Mense scolastiche con il bollino Slow Food: filiera corta e alimenti a chilometri zero
Preoccuparsi di quello che i bambini mangiano nelle mense scolastiche, è fondamentale.
Ma in Italia per fortuna ci sono ottimi presupposti per stare tranquilli, e negli ultimi anni si sono sviluppati numerosi progetti per offrire menu sani e a chilometro zero, cioè con prodotti “local”.
Basta dire che la mensa delle scuole di Bagno a Ripoli, provincia di Firenze, è stata persino selezionata da Slow Food come esempio da seguire, e ne vanta il bollino.
Non è così purtroppo negli Stati Uniti, dove i ragazzi sono stati per decenni nutriti con improbabili alimenti genere fast food e il problema è adesso molto discusso.
Bisogna tenere presente che l’uso di prodotti a filiera corta, nati nella zona, comprati direttamente dalle aziende agricole, non sono solo più economici: sono soprattutto più sani perchè sono stati trattati di meno e conservati meno a lungo.
Nella scuola di Bagno a Ripoli, l’alimentazione corretta, ecologica e sana, forma degli individui consapevoli, che anche diventati grandi continueranno a preferire quel tipo di cibi.
Da decenni, infatti, la scuola vanta di offrire una merenda composta da frutta, pane con l’olio, o schiacciate, in modo da tenere lontane merendine confezionate.
Esempio da seguire, per tutti.
